Le Carasol est bien cette expérience unique, situé sur la ville haute de Elne.
Notre chef, Mickael Fabre, orchestre une cuisine méditerranéenne et raffinée
qui saura ravir les goûts de chacun.
Elle vous sera servie soit en salle dans un confort contemporain, soit sur notre terrasse panoramique et ombragée qui ajoutera un cachet certain à votre repas aux saveurs Catalane et gorgées de soleil…..et vous pourrez admirez les merveilleux couchers de soleil sur le Canigou de votre table.
Notre cuisine créative, basée sur des produits du marché sublimés par notre chef, s’adapte au rythme des saisons. La table de notre restaurant interprète à merveille toutes les saveurs méditerranéennes. Profitez pleinement de l’ambiance chaleureuse de notre salle ou de notre extraordinaire terrasse panoramique baignée de soleil. Découvrez nos menus, notre carte et notre cave d’apéritifs Catalan.
NOS ENTRÉES
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PETITE SALADE DE CHÈVRE 14 €
Betteraves, Concombres, Oignons rouges, Olives, Tomates cerises
et Chèvrechaud au miel.

Goat’s cheese with honey small salad with beetroots, cucumbers,
red onions, cherry tomatoes.
PETITE SALADE CATALANE 14 €
Jambon serrano, manchego, anchois, tomates cerises, olives,

Oignons et poivrons rouge.

Small salad with Serrano ham, cheese Manchego, anchovy,
cherry tomatoes, olives, onions, red peppers.
LE SAUMON 17€
Saumon gravlax, légumes croustillants et pickles
Marinade passion
et épices de l’Ile Maurice.
Ssalmon “gravlax” passion fruit marinated and spice Ile Maurice
with vegetable and pickles.
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ESCALIVADE 17 €
Escalivade façon CARASOL – poivron rouge, oignons, aubergine, courgette Fromage Manchego en 3 façons (mousse, chips et frais) pain d’Adrien grillé.
Escalivade CARA SOL, onions, red peppers, eggplant, zucchini, basil and Manchego cheese in three texture (mousse, chips, fresh) Adrien bread.
LE POISSON CONFIT 18 €
Pavé de Julienne confit à l’huile d’olive, coulis de petits pois
et livèche Ecume anisée
.
Julienne fish pad confit with olive oil, pea coulis, aniseed foam.
LE POIVRON 18 €
Mini poivron farci avec une mousse anchois de Collioure, Escalivade Cookies Manchego, gressin au jambon Duroc -Guijuebo 30 mois-.
Small eggplant stuffed with a mousse anchovies of Collioure, Manchego cookies Escalivade and breadsticks with ham Duroc -Guijuedo 30 months-.
NOS VIANDES
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LE CANARD 20 €
Cuisse de canard « maison Collverd » confite 5 heures,
Crème aux 3 poivres : rose, noir et Kerala , légumes de saison.

Duck leg confit « 5 hours », cream of three pink, black and Kerala peppers.
LA PAÊLLA CATALANE REVISITÉE 21 €
Paëlla Catalane revisitée, Chorizo grillé, Coustellou de porc Tirabuixo, Gambas, ballottine de volaille farcie au chorizo, sauce crustacées.
Revisited Catalan
Paëlla with poultry, ballotine with chorizo, king prawn and “CoustellouTirabuixo” gravy crustacean and small chorizo.
OSSO BUCCO 23ۉ۬
Osso Bucco de veauprimeur Catalan, os à moëlle, jus au thym et abricots Pomme de terre douce rôtie.

Osso Bucco of Catalan veal, thyme and dried apricot juice,
roasted sweet potatoe.
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LA BAVETTE ANGUS 23 €
Bavette Aberdeen Angus origine Écosse façon « Tagliata », tomates confites et échalotes, jeunes pousses d’épinard, Parmesan.
Beef flank steak « Aberdeen Angus » originates from Scotland « Tagliata » with parmesan, sundried tomatoes and shallots and leaf of mustard salad.
NOS POISSONS
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LA GAMBAS 18€
Gambas crème de noix de coco et sauce sweet chili « maison », riz Basmati.
Prawns served with rice, coconut cream and sweet chili home-made.
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POISSON SELON ARRIVAGE 20€
Filet de poisson selon arrivage grillé, polenta croustillante et crème de chorizo.
Grilled fish, polenta crunchy with cream of chorizo.
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LE BAR 21€
Filet de bar grillé, sauce vermeille au Banyuls rouge « maison l’Etoile»,
légumes de saison.

Grilled bass fillet, cream « Vermeille » at Banyuls red and season vegetables.
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LE THON 23€
Pavé de thon pané aux sésames et épices, légumes en feuille de riz, Marinade sechouan, gingembres, sauce soja et cacahuètes.

Tuna steak breaded with sesame and spices, rice leaf vegetables, Sechuan pepper, soja, ginger and peanuts.
PALETTE DES DESSERTS
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L’INCONTOURNABLE
La crème Catalane 8 €
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POT DU CARA SOL 8 €
Rhubarbe marinée à l’orange et aux épices, mousse yaourt
Crumble spéculos, fleur printanière et basilic, glace crème Isigny
.
Rhubarb with orange and spices, yogurt mousse, speculooscrumble, Isigny cream ice.
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Mme PAVLOVA 9 €
Meringue, fraises, coulis de fruits rouges, sorbet limoncello, chantilly,

Citronelle et gingembre
.
Meringue, strawberry, red fruit coulis, limoncello sorbet, whipped cream,
lemongrass and ginger.
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SPHÈRE GLACEE CHOCOLAT 10 €
Demi-sphère glacéechocolat café Blasco, croustillant praliné, noisette et amande, petit pot de crème vanillée.

Half-sphere iced chocolate Blasco coffee, crunchy praline, hazelnut, almond
and
Pot of vanilla cream.
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L’ASSIETTE DE FROMAGE 10 €
Assiette de fromages, duo de tomes et Manchego au lait cru.
Plate of cheeses, unpasteurizedcheese “Manchego” and two tome catalane different.
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L’ABRICOT 10 €
Crumble abricots du Roussillon rôtis au Romarin, glace vanille, écume réglisse.
Roussillon roasted apricot crumble with rosemary, vanilla ice cream, liquorice scum.
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LE CAFÉ GOURMAND Gourmet Coffee 10 €
GLACE ARTISANALE 3€/5€ 2 boules / 3 boules
Ice cream or sherbet (2 scoops or 3 scoops)
LE MENU VÉGÉTARIEN 25€
Menu élaboré à base de produits frais, fait maison,
sélectionnés en fonction du marché
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Mise en bouche
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Escalivade façon CARA SOL
Poivrons rouges, oignons, aubergines, courgettes, basilic et fromage Manchego en 3 façons (mousse, chips, frais), pain d’Adrien grillé.
Onions, red peppers, eggplant, zucchini, basil and Manchego cheese in three texture (mousse, chips, fresh) Adrien bread.
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Légumes en feuille de riz, Marinade Sechouan, gingembre, sauce soja, cacahouètes et écume anisée.
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Crème Catalane faîte maison / The Catalan cream home mead
Ou
Petit pot du CARA SOL
Rhubarbe marinée à l’orange et aux épices,
mousse yaourt, crumble spéculos, fleur printanière et basilic.
Rhubarb with orange and spices, yogurt mousse, speculoos crumble.
LE MENU DU TERROIR 30€
Menu élaboré à base de produits frais, fait maison,
sélectionnés en fonction du marché.
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Mise en bouche.
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Escalivade façon CARA SOL
Poivrons rouges, oignons, aubergines, courgettes, basilic et fromage Manchego en 3 façons (mousse, chips, frais), pain d’Adrien grillé.
Onions, red peppers, eggplant, zucchini, basil and Manchego cheese in three texture (mousse, chips, fresh) Adrien bread.
Ou – Or
Saumon gravlax, légumes croustillants et pickles Marinade passion
et épices de l’Ile Maurice.
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Filet de poisson selon arrivage grillé, polenta croustillante et crème de chorizo
Grilled fish, polenta crunchy with cream of chorizo.
Ou – Or
Paëlla Catalane revisitée, Chorizo grillé, Coustellou de porc Tirabuixo, Gambas, ballottine de volaille farcie au chorizo.
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Notre palette de desserts – Our dessert palette.

(Si café gourmand sup 4€ – additionnel charge for gourmet coffee + 4€)
LE MENU DÉGUSTATION 40€
Menu élaboré à base de produits frais, fait maison,
sélectionnés en fonction du marché.
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Mise en bouche
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Mini poivron farci avec une mousse anchois de Collioure, escalivade Cookies Manchego, gressin au jambon Duroc -Guijuebo 30 mois-.
Small eggplant stuffed with a mousse anchovies of Collioure, Manchego cookies Escalivade and breadsticks with ham Duroc -Guijuedo 30 months-.
Ou – Or
Pavé de Julienne confit à l’huile d’olive, coulis de petits pois et livèche,
écume anisée.

Julienne fish pad confit with olive oil, pea coulis, aniseed foam.
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Osso Bucco de veau primeur Catalan, jus au thym et abricots,
pomme de terre douce rôtie.

Osso Bucco of Catalan veal, thyme and dried apricot juice,
roasted sweet potatoe.
Ou – Or
Pavé de thon pané aux sésames et épices, légumes en feuille de riz, marinade sechouan, gingembre, sauce soja et cacahuètes.
Tuna steak breaded with sesame and spices, rice leaf vegetables, Sichuan pepper, ginger, soja and peanuts.
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Notre palette de desserts – Our dessert palette

(Si café gourmand sup 4€ – additionnel charge for gourmet coffee + 4€)
Le Carasol
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10 boulevard Illiberis

66200 ELNE
Tél : +33 (0)4 68 22 10 42
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Mail : info@hotelcarasol.com
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